油煙是廚房中常見的一種污染物，長期暴露于高濃度的油煙中會導致各種健康問題。為了監控和控制油煙排放，油煙監控系統得以開發和應用。

　　油煙監控系統主要由傳感器、數據采集設備、控制系統和監測軟件組成。傳感器通常安裝在油煙的排放口或者排煙管道上，可以實時檢測并采集油煙的濃度和其他相關參數，如溫度、濕度等。數據采集設備負責將傳感器采集到的數據進行處理和分析，并將結果通過網絡傳輸到控制系統和監測軟件中。控制系統根據預設的閾值對油煙排放進行控制，可自動調整風機速度、啟動空氣凈化器等。監測軟件則提供監測報告、趨勢分析、故障診斷等功能。

　　油煙監控系統主要由以下幾個部分組成：

　　1、油煙傳感器：油煙傳感器是系統的核心部件，用于檢測餐飲場所排放的油煙濃度。傳感器通常采用光學或化學傳感原理，能夠快速、準確地測量油煙濃度，并將數據傳輸給控制器。

　　2、控制器：控制器是系統的中央處理單元，負責接收油煙傳感器傳輸的數據，并根據預設的閾值進行分析和判斷。當油煙濃度超過設定閾值時，控制器會自動觸發報警或者啟動排風設備，以保證室內空氣質量。

　　3、報警器：當油煙濃度超過設定閾值時，會自動觸發報警，以提醒餐飲場所工作人員注意油煙排放情況。報警器通常采用聲光報警的方式，能夠迅速吸引人們的注意力。

　　4、排風設備：排風設備是系統的重要組成部分，能夠有效地控制餐飲場所油煙排放。當油煙濃度超過設定閾值時，控制器會自動啟動排風設備，將油煙排放到室外，以保證室內空氣質量。

　　5、數據存儲器：數據存儲器用于記錄系統的運行狀態和數據，以便后續分析和處理。數據存儲器通常采用閃存或者硬盤等存儲介質，能夠存儲大量的數據，同時也能夠保證數據的安全性和穩定性。

　　總之，油煙監控系統的結構包括油煙傳感器、控制器、報警器、排風設備和數據存儲器等部分，這些部分共同協作，能夠有效地監測和控制餐飲場所的油煙排放，保證室內空氣質量，保障人們的健康。